Maturita

Vplyvy pôsobiace na kvalitu tovaru a zmenu úžitkových vlastností

Zmeny v úžitkovej hodnote tovaru, ktoré vznikajú vplyvom prostredia môžu byť dočasné a trvalé. Dočasné zmeny po skončení pôsobenia nepriaz. vplyvu zanikajú. Trvalé zmeny v už. hodnote tovaru vplyvom prostredia majú väčšinou za následok nepoužiteľnosť a nepredajnosť tovaru. Podľa pôvodu a mechanizmu pôsobenia rozlišujeme tieto vplyvy: mechanické, fyzikálnochemické, biologické.

Mechanické vplyvy:
1. tlaky
2. nárazy
3. vibrácie

Nárazy alebo tlaky môžu spôsobiť úplnú alebo čiastočnú deformáciu tovaru s prípadnými následkami - rozsypanie, rozliatie a podobne. Pôsobenie týchto vplyvov sa nedá technicky ani ekonomicky vylúčiť. Zmierňujeme ich voľbou vhodných a účinných obalov a vhodných druhov dopr. prostriedkov.

Fyzikálnochemické vplyvy:
1. teplota
2. vlhkosť

Ochrana: teplotu a vlhkosť musíme stále kontrolovať, používame na to teplomery, vlhkomery. Na meranie vlhkosti sa najčastejšie používa vlasový vlhkomer.

3. svetelné žiarenie

Ochrana: skladovať v tmavých skladoch, nepriesvitné obaly. Tovaru najviac škodí slnečné svetlo a najmenej elektrické svetlo.

4. prašnosť
5. rozličné chemikálie

Významný vplyv na úž. hod. tovaru má korózia, ktorá vzniká pri vlhkom prostredí na kovových výrobkoch. Korozívne procesy sú zatiaľ najviac preskúmané pri kovoch a plastoch. Podľa prostredia v ktorom na tovar pôsobí rozlišujeme atmosferickú, biologickú a pôsnu koróziu. Korózia pôsobí najskôr na povrch kovu potom vniká dovnútra.

Korózia môže byť rovnomerná a nerovnomerná. Nerovnomerná vzniká na rôznych miestach materiálu, rozrastá sa do rôznej šírky a rozličnej hĺbky. Môže byť miestna, škvrnitá, jamková, bodobá, nitková, medzikrištáľová.

Korózia plastov – sú to zmeny vyvolané reakciou prostredia s plastami.

Korózijne javy pôsobia škodlivo na tovar s funkčného hľadiska. Menia sa pôvodné vlastnosti pevnosť a z estetického hladiska sa môže porušiť finálny vzhľad tovaru.

Biologické vplyvy:
Prejavujú sa predovšetkým pri tovare org. pôvodu. (drevo, papier, textil, koža).

1. Kvasenie
2. Hnitie
3. Plesnivenie a plesňové hniloby< br> 4. Hmyz a hlodavce

Z hmyzu to môžu byť mravce, šváby, mole atď. Veľmi nebezpečnými živ. škodcami sú hlodavci: myši, potkany. Okrem toho, že ničia tovar sú prenášačmi infekč. chorôb.

Pred týmito vplyvmi sa tovar chráni balením a skladovaním.

Ochrana tovaru balením a skladovaním

Obal je prostriedok alebo súbor prostriedkov,ktoré chránia tovar pred znížením úž. hodnoty, chránia okolie pred škodl. vplyvmi tovaru a uľahčujú manipuláciu s tovarom pri prevoze a predaji. Vhodne zvolený obal zabraňuje jpôsobeniu vonkajších vplyvov pri skladovaní, neprepúšťa vodné pary a výpary aromatických látok. Obal sa môže charakterizovať ako nheodmysliteľná a nevyhnutná súčasť kvality výrobku. Má aj ekonomický význam.

Podľa druhu materiálu na výrobu obalov sú obaly:
1. drevené
2. lepenkové
3. papierové
4. kovové
5. sklené
6. plastové

Podľa počtu obehov sú:
1. návratné (fľaše)
2. nenávratné (konzervové plechovky)

Podľa funkcie sú:
1. prepravné
2. spotrebiteľské

Prepravné obaly chránia tovar očas prepravy a skladovania a uľahčujú manipuláciu.
Spotrebiteľské obaly sú súčasťou tovaru a predávajú sa spotrebiteľovi spolu s tovarom.Zabezpečujú spotrebiteľovi aj pôvodnosť obsahu. Zvyšuje hygienu a kultúru pri predaji.

Ochrana tovaru skladovaním si vyžaduje také= uskladňovacie podmienky, ktoré by neznižovali úžitkové vlastnosti skladovaných tovarov.